1、食材：小龙虾三斤，八角、豆蔻、桂皮、香叶各适量。

2、将八角、豆蔻、桂皮、香叶炒热捞出。锅内放水，葱结、姜片、料酒、小龙虾。

3、煮八分钟，捞出放凉。在盆中加入糖、盐、炒好的香料、水、糟卤、花雕酒，搅匀。

4、放入小龙虾浸泡，放入冰箱冷藏三个小时，捞出摆盘即可。