1、主料：虾500g、薄荷50克、盐适量。

2、虾去虾线，虾脑。

3、洗干净，沥干。

4、锅里加水，薄荷，盐。

5、倒入虾，虾变色马上关火。

6、捞出，放在薄荷冰水里，这样肉会特别Q弹。

7、蘸芥末，或者辣椒圈酱油。