1、鸡蛋一定要冷水煮，五分钟刚刚好。

2、冷水放鸡蛋，开火煮，水开后，改小火，三分钟是糖心鸡蛋，五分钟刚刚好。五分钟后一定要关火，时间在长久变绿了。煮好的鸡蛋，捞出放冷水中冰一下，好剥皮。蛋黄也是原色，刚刚好。