1、材料：扁豆一把，大蒜三瓣，盐一勺，生抽三勺，葱一小段。

2、扁豆角洗干净去头去尾。

3、把扁豆角焯水，焯熟了，焯不熟，豆角有毒。

4、焯熟后，先切小段，在切丝。

5、把蒜切沫，葱切小段。

6、锅中倒入适量油，油热放入蒜末，葱段，炒香后，在放入扁豆角丝翻炒。

7、翻炒后加入三勺生抽，继续翻炒，炒的时间长点好吃。

8、在快出锅时时，放入一勺咸盐，翻炒均匀，就可以出锅。