1、花菜是可以直接冷冻的，但是冷冻过的花菜再解冻烹饪的话口感会有所变化，因为温度的骤变会破坏花菜的成分，所有花菜尽量食用新鲜或冷藏保存的。

2、大部分蔬菜都不适合直接冷冻保存，特别是叶子类蔬菜，冷冻后的蔬菜叶子会发黄、变软，没有食用价值。