1、一般烤肠的方式是先在解冻之后用刀在香肠上划几下，在烤盘上面铺上一层油纸，放上烤肠，然后在表面刷上一层油就可以烤了，烤10分钟后再刷一层油，翻个面，继续烤5分钟即可。

2、在烤肠之前，原料是非常重要的，香肠最好是买真肉的，且要肥瘦相间，不要买面粉类的，还有，刷的油要使用好的油，不要用劣质油，烤的时候尽量让香肠均匀受热。

3、烤肠，是一种以鸡肉、猪肉以及牛肉为主要原料的烤制食品，通过绞切、腌制、添加辅料、熏烤熟制等工序加工，用电烤炉烤制而成的肉制品，具有中国传统的风味。