1、原料：鱼鳍、嫩姜、葱花、玉米油、盐、生抽。

2、嫩姜切片，葱花切断备用。

3、鱼鳍洗干净备用。

4、油锅烧至六成熟倒入玉米油，入鱼鳍煎至偏黄。

5、换一面煎至偏黄。

6、将鱼鳍放入一边，入嫩姜，加入一勺生抽。

7、加入适量清水。

8、加入葱花，大火烧8分钟。

9、大火收汁即可。