1、原料：爬猴250克、辣椒段、花椒、盐两茶匙、孜然粉一茶匙、辣椒粉适量、五香粉半茶匙。

2、做法：爬猴用水泡一会，清洗干净，用刷子把肚子那里刷干净。平底锅放油，烧温热，把爬猴放入摊平。中小火煎。煎到变金黄，翻身，煎金黄。放入一茶匙盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌匀。放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黄。辣椒花椒微黄即可捞出沥干，出锅前撒另一半盐即可。

3、爬猴是金蝉的幼虫，各个地方称呼不一样，节老龟、节老猴，罗锅，爬蚱，知了龟、知了猴，食孩儿，爬了猴，均是它的名字。