开水煮虾还是凉水(开水煮虾还是凉水放虾)

美食推荐2022-05-29 13:13:43佚名

开水煮虾还是凉水(开水煮虾还是凉水放虾)

1、水煮虾应该用开水来煮,如果用凉水煮,则随着水温的上升,其水分和鲜味物质也会损失一部分,而且煮的时间比较长,最后的虾肉口感会很老很柴。

2、如果用开水煮,则瞬间就可以锁住虾肉的水分,而且煮的时间比较短,(个头较大的虾水开后煮5分钟左右,中等个头的2到3分钟,较小的一两分钟即可),这样能够保持住虾肉的鲜美和弹性,但是一切的一切都必须使用新鲜的虾来制作。

本文标签: 凉水  开水  

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