1、鸡腿、冰糖、生抽、老抽、八角、花椒、盐、姜、葱、料酒。鸡腿切块，提前放冷水中浸泡半小时，去去血水。

2、锅烧热，放油，加入冰糖。

3、冰糖炒化，下入切好的鸡腿，翻炒使鸡腿上色

4、加入葱、姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐，加高汤，小火慢炖。

5、鸡腿炖15分钟左右改大火收汁，出锅装盘。