1、油爆鲜贝。材料：冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒、盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱、姜、油、水淀粉。先将冻鲜贝用清水化开，然后放入到碗中，加入适量的盐、鸡蛋清和水淀粉以后搅拌均匀。再将其他的食材全部清洗干净以后，切成丁备用。将适量的料酒、味精、水淀粉以及清水放入到碗中搅拌成汁。锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的鲜贝放入到锅内炒熟以后取出备用。锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。然后加入适量的鲜贝以及汁和水淀粉搅拌均匀以后就可以食用了。

2、五彩鲜贝。材料：冻鲜贝、胡萝卜、黄瓜、草菇、香菇、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、油。冻鲜贝先用清水化开以后，放入到碗中加入适量的淀粉搅拌均匀。锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将胡萝卜球、黄瓜球和草菇、香菇烫熟后取出。锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的鲜贝放入到锅内炸一下取出。锅内继续加油，然后将所有的材料放入到锅内翻炒，加上适量的调料。最后加入水淀粉勾芡以后就可以取出了。

3、鲜贝尖、虾仁、豆腐、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。将准备好的虾仁清洗干净，切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。锅内加入适量的，大火煮开以后，将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。再加入适量的青豆和玉米粒继续翻炒。加入准备好的豆腐和清水大火煮开。加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。