1、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。

2、将蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块。

3、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

4、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时。

5、加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即可。