1、橄榄油不需要放冰箱。一般来橄榄油在常温下保存即可，因为橄榄油里面含了很多的多酚、不饱和脂肪酸等营养成分，温度过高或太低都会影响它的营养元素。室温大约15-25之间最佳，另外一定要避开阳光。

2、而且橄榄油当中含有蜡质物，在温度低于8度的时候就会形成球状或絮状的结晶。 另外如果把橄榄油储存在冰箱裡，因为忽冷忽热的情况下，空气中的水气反而会进到瓶子裡，造成油品的直接伤害。