1、荸荠煮沸20分钟左右即可。

2、荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。

3、煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。

4、要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮得烂点，约10－20分钟；若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。