1、看颜色：优质度黄油色泽浅黄，而坏了的黄油则有苦味、酸味、辛辣味等异味。

2、闻气味：黄油气味芬芳，如果闻起来带有腐烂发酵等其他气味则是坏了。

3、看形状：质地均匀、切面无水分渗出的黄油品质佳，反之水油分离、带有霉斑的黄油则是坏了。

4、尝味道：取少许放在舌尖上进行品尝，正常黄油滋味平淡，而坏了的黄油味道奇怪，粘软发腻。