1、所需原材料：笋干、辣椒、葱、蒜、生抽、食盐。

2、笋干用清水浸泡，浸泡一天，把笋干完全泡发，泡发的笋干经过反复地清洗备好。

3、辣椒、葱、蒜清洗干净后备好。

4、把辣椒切成辣椒丝。

5、把泡发好的笋干切成大小适中的笋段。

6、把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片。

7、锅中加入适量的油，油热后加入葱花和蒜片爆炒出香味。

8、葱蒜爆香后加入切好的辣椒丝，翻炒均匀。

9、翻炒均匀后放入笋片，加入生抽和食盐。

10、把锅中的笋干和辣椒翻炒均匀后就可以出锅装盘了。