1、食材：豆腐500克。调料：大葱15克,色拉油15克,盐2克,味精1克。

2、豆腐用清水洗净沥水，用纱布挤成碎末；葱切成碎末。

3、在炒锅内放入色拉油烧热，放入豆腐翻炒，到豆腐无生味时，放入精盐、味精，豆腐表皮变成黄色，并成为小颗粒时，放入葱末，翻炒均匀即可。