1、材料：巴沙鱼200克、泡椒60克、大蒜15克、生姜10克、淀粉适量。

2、巴沙鱼改刀切片，鱼块片大约1cm的厚度；

3、放入泡椒、淀粉，泡椒的水也要一起放；

4、拌均匀腌制腌制10分钟；

5、生姜切片；

6、大蒜切末；

7、腌制好的鱼片再裹上淀粉；

8、热锅冷油放入姜片、蒜末和之前腌制的泡椒炒香；

9、放入鱼片煎到金黄；

10、待鱼片的一面煎到金黄后翻面继续煎；

11、煎好后出锅摆盘鱼片研磨适量的胡椒粉。