1、准备山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量。

2、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。

3、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。

4、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

5、最后撒上葱花，淋上麻油即可。