1、准备材料：鱿鱼300克、芹菜150砍、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐各适量。

2、首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。

3、用蒜头猛火爆香芹菜，和荷兰豆。

4、火一定要够猛，炒得要快，蔬菜才不会变黄，用少许盐调味。

5、加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就能吃了。