1、材料：皮蛋适量、大蒜适量、大蒜叶适量、小红椒适量、生抽适量、蚝油适量。

2、将皮蛋在水里煮熟后，放进凉水里浸泡。

3、将皮蛋剥壳，切成四瓣或六瓣，进行摆盘。

4、将大蒜，大蒜叶，小红椒都切碎，装碗里，放入蚝油，酱油，食用油进行搅拌。

5、将调好的酱淋入已经摆盘好的皮蛋即可。