1、食材：西葫芦100g，姜5g，蒜5g，小红椒4g，盐适量，酱油适量，蚝油适量。

2、西葫芦洗净刨成丝。大蒜、小红椒、生姜切成末。

3、冷水煮沸，依次放入西葫芦丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，煮沸一分半。捞起沥干，装入小碗。

4、热锅放油，油烧至七成热，放入姜蒜小红椒碎末，待油锅起泡，迅速倒入小碗中，淋在西葫芦丝上，撒入适量盐。

5、调入适量酱油、蚝油，倒入小碗，充分搅拌即可。