1、主料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡。

2、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔。

3、腌制整鸡。

4、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合。

5、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐。

6、装入保鲜膜，倒入腌料。

7、入冰箱12小时。

8、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。

9、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟。