1、材料：牛腩300克、白萝卜400克、姜几片、盐适量、八角2个、味精适量、胡椒粉适量。

2、牛腩切成块，用水冲净血污；白萝卜洗净，也切成块状备用。

3、锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水。

4、焯好的牛腩及姜片及其他材料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸。

5、撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右即可。