1、食材：西葫芦一个、蒜末适量、小米椒1个、盐，鸡精，生抽，陈醋，白糖适量。

2、先将西葫芦擦丝。

3、锅中烧开水，放入葫芦丝焯水。

4、焯好捞出，放在凉水中透凉。

5、将水滤出，在盆中放入蒜末，小米椒圈，拌匀。

6、放入盐，鸡精，生抽，陈醋，白糖，搅拌均匀即可。