1、食材：山鼠2只，乌豆适量，姜片5至8片，蒜头10粒，大蒜苗2棵，香芹1棵，一品鲜适量，蠔油适量，白糖适量。

2、山鼠选用长尾白肚的山鼠，皮结实的。

3、煸炒香芹后直加生抽适量炒香，加糖，放合适的水。

4、压力锅压5分钟，放乌豆一起炒。

5、香芹大蒜姜放下去。

6、加生粉打茨，注意炆与啫，啫要干水点，香气十足。