1、食材：冰菜适量，干辣椒段适量，蒜末适量，盐适量，味精适量，菜籽油适量。

2、冰菜放在清水里浸泡几分钟，淘洗干净，用手撕小。撕好的冰菜用开水略焯，捞起装盘。

3、大蒜用刀拍扁再切碎，放于冰菜上方。蒜末上撒适量的盐。

4、热锅下油，投入干辣椒段略炸，浇在大蒜上。最后，可放适量味精，搅拌均匀即可。