1、用料：羊骨3斤、葱姜，盐，料酒适量、花椒，草果，桂皮适量、辣椒，茴香，八角适量、老抽，香叶，水适量。

2、羊骨洗净泡去雪水，炒锅水开放入羊骨焯水。

3、利用焯水时间准备好调料。

4、羊骨炒好沥干水放入高压锅开小火，然后倒入料酒，两小碗水，老抽，再加入备好的调料。

5、锅开后放适量盐撒在上面盖盖，排气阀上汽压20分钟。

6、20分钟后关火待自然放气后打开高压锅。

7、出锅盛盘撒少许葱花即可。