1、原料：葱、姜、鸡蛋、面条、油、食盐、香油各适量。

2、制作流程：先将油放入锅中微热。待油七分热时加入姜片、葱花，并放入适当食盐翻炒。当葱花微黄时加入水。待水沸腾，磕入鸡蛋，当鸡蛋五成熟时加入面条。出锅时点上几滴香油。