1、西兰花掰小朵，在盐水里浸泡10分钟，然后在流水下清洗干净，控干水份。

2、瘦肉切片，倒入料酒，酱油，生粉和食用油，抓匀后腌制10分钟。

3、胡萝卜切花或菱形片，蒜瓣剁碎备用。

4、锅中的水烧热，撒一勺盐，把西兰花倒进去焯个15秒左右，捞出沥掉水份。

5、将锅烧热倒油，放入腌好的肉片，滑炒到变色后下入蒜末炒香。

6、倒入刚才焯好的西兰花，放入胡萝卜花，略微翻炒。

7、调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。