1、桂圆煮粥是去皮 。

2、用桂圆煮粥，将桂圆皮去掉，因桂圆皮中含有大量细菌、灰尘甚至农药的残留物，如果不去皮直接煮，人体食用后，可能会引发身体不适；而且将桂圆去皮后再煮粥，桂圆肉的香气和甜味更易融合在粥中，煮出来的桂圆粥口感会更佳。