1、把苦瓜囊上的白色膜去掉。

2、要在冷水中多洗几次，洗的过程中要轻轻揉搓。

3、在制作苦瓜之前要在开水中煮一煮。

4、把切好的苦瓜上涂上一层盐，也可以消除苦味。

5、炒苦瓜是加一些辣椒，也可以去苦味。

6、把苦瓜和咸鸭蛋炒在一起，也可以去苦味。