1、原料：烧麦皮适量、新鲜大虾200克、猪肘50克、冬菇50克、鱼子少许。调料：盐、生抽。

2、大虾去壳取肉。猪肘肉洗净切成5毫米小丁。冬菇洗净切小丁。

3、将上述切好的原料装进碗中，放盐、生抽调味。包进烧麦圆皮，包成烧麦形状后，在表面点缀鱼子。

4、上锅大火蒸5分钟即成。