1、材料：蛤蜊500克、清酒400克、姜1块、蒜适量、干辣椒3个、黄油5克、生抽1汤匙、葱1段。

2、将蛤蜊在盐水中浸泡4小时，使其吐净泥沙。

3、将姜片、蒜瓣、干辣椒倒入热好油的锅中煸香。

4、倒入蛤蜊翻炒片刻。

5、倒入清酒。

6、大火煮沸后盖锅盖大火煮2-3分钟。

7、煮到蛤蜊开口后放入一小块黄油。

8、再倒入生抽翻炒均匀。

9、撒上葱花再翻炒片刻。

10、浓香的酒蒸蛤蜊完成。