1、原料：花蛤、大蒜叶、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒。

2、花蛤加盐泡水一夜。吐水的花蛤清洗干净。烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。沥干水备用。蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。起锅热油，爆香蒜末辣椒段。放豆瓣酱炒出红油。放花蛤爆炒，撒适量料酒。放盐大蒜叶翻炒出锅。