因为肉里有血水，所以煮出来肉发黑，只需要在烹饪之前将羊肉用水浸泡，并且焯水，羊肉煮出来就不黑了，下面介绍做法：

1、准备材料：羊腿肉750g、山药一根、当归少许、枸杞少许、姜一块。

2、羊腿肉切成块。

3、泡在葱姜水中2小时。

4、锅置火上，加清水，大火烧开，放羊肉撇去浮沫。

5、捞出，用热水冲洗干净。

6、山药去皮，切滚刀块。

7、将羊肉、山药、当归、枸杞、姜片放入电饭煲中，加入一定量的开水。

8、盖上盖，设置煮汤挡3小时。

9、到点后就可以放盐，胡椒粉就可以吃了。