1、东星斑1条，筷子1双，姜葱适量，红椒丝适量，食用油适量，蒸鱼豉油适量。

2、将东星斑处理干净，改刀方便入味，将鱼放入盘中，底部用筷子架起来，保证受热；在鱼表面放上姜葱，上锅大火蒸八到十分钟，取出挑掉不需要的配料，倒掉蒸出来的汁水。再放入葱丝和红椒丝，烧热油浇在上面，再淋上蒸鱼豉油，即可开吃。