1、螃蟹冷水下锅,煮的时间在15-20分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为煮熟标准。

2、如果大闸蟹个头再大一点就可以煮个25到30分钟左右，但其实大闸蟹这一种螃蟹更适合用来隔水蒸着吃，这样它的味道和口感会比煮的更加好，蒸的时候在大闸蟹下面放几片姜去腥。