1、冷水下锅煮饺子一般要煮20分钟。

2、在锅中的水冒出密密麻麻的小气泡的时候，也就是水温到达80度左右的时候放入饺子。此时锅里的水温不会过于沸腾，对饺子的冲击力小，不容易造成破皮现象。再有就是锅里撒入一小勺食用盐，煮饺子的时候可以防止饺子粘锅。