蛋黄粽子怎么做 蛋黄粽子怎么做才好吃

美食推荐2022-06-01 19:20:18未知

蛋黄粽子怎么做 蛋黄粽子怎么做才好吃

1、蛋黄粽子:用料:糯米800克、五花肉150克、咸蛋黄16个、盐3克、食用油1勺、五香粉1克、鸡精2克、生抽1勺、老抽2勺、生姜2片、粽叶20片棉绳20根。

2、五花肉切长条块,2×4cm左右大小。(需要放冰箱腌制4-5小时)。

3、泡好的糯米(一般需要泡5-8小时,可提前一晚泡)糯米加一勺生抽,两勺老抽用手拌均匀,再加一小勺盐,不要怕太黑,煮了就没了。

4、买来的咸蛋黄有一点腥味,喷一点高度白酒,放烤箱上下火180°烤五分钟取出,中间翻一下面,保持受热均匀。

5、粽子叶用剪刀水平把根部剪掉。洗干净。

6、包粽子先把两片粽子叶叠在一起,水分会让粽子叶比较能贴住,再用右手捏着底部旋转卷成三角锥形,锥形底部不要有空隙,放一点糯米压在空心底部,再放一颗蛋黄,再放一层糯米,再放肉,再放一层糯米在顶部,压满,压平。这一步可以的话就进行下一步。

7、用粽子叶的剩余部分盖住糯米,右边的部分用手顶一下把上面的粽子叶盖下来的同时向左边翻,再盖住左边的糯米,最后拿线捆扎好。

8、包好了就放冷水锅里煮两个小时。

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