1、第一种煮法就是先在水中泡一个小时，让米线充分吸水变软，因为不同产地和不同厂家所用的原材料不一样，有的使用红薯粉，有的使用米粉。浸泡一段时间后，再在水中煮个三四分钟就可以捞出了。

2、第二种是不浸泡，直接放锅里煮，时间也应该控制在十多分钟，不能超过二十分钟，一旦煮的时间过长，米线旧表你的不劲道，失去了原有的口感，对饮食体验影响很大。