1、材料：鸡蛋30个、八角2课、花椒1/4杯、盐、水适量。

2、把鸭蛋清洗干净，抹干水分太阳底下暴晒3小时。

3、把容器也清洗干净，抹干水分。量好大约需要多少水来腌咸蛋。

4、锅里放八角，花椒，和量好的水大火烧开。

5、分数次加入盐，每次都充分搅拌，直到饱和。放凉卤汁。

6、把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存。

7、6星期后，全部鸭蛋黄都会出油。