1、主料：牛腿肉250克，水发木耳100克，小菠菜25克。

2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、素油。

3、将牛肉洗净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。

4、把菠菜洗净，放到沸水里焯一下，备用。

5、锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。