1、夏天能腌醋蒜。

2、醋蒜想要腌绿与外界环境的温度有直接关系，如果在夏天高温天气中腌制醋蒜怎样腌也不能把它腌绿，而在冬季气温比较低的时候，腌制醋蒜就能轻松把它腌绿，如果是在冬天以外的季节中腌制醋蒜，可以白天把腌制醋蒜的容器放在阳光下，晚上则把它放到冰箱中，把昼夜温差拉大，就能让里面的醋酸尽快变绿。