1、食材。牛里脊200克，土豆100克，青椒1个，胡萝卜半根，姜1块，蒜2瓣

2、土豆去皮洗干净，切成细丝，放入清水中浸泡，胡萝卜切片，改刀切丝。青椒去蒂去籽，切成丝，姜1块切丝，蒜2瓣切丝

3、牛里脊洗净切片，改刀切丝，然后放生抽半勺、料酒1勺、孜然粉1克搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅内放适量油，油温烧至7成热，放牛肉丝炒散，变色后盛出。

5、锅中留底油，放姜蒜丝爆香，放土豆、胡萝卜炒至断生。

6、再放入牛肉丝、青椒丝翻炒均匀。

7、加入盐半勺、鸡精半勺、孜然粉1克炒匀，盛出即可。