1、蒸米饭的糯米一般浸泡1-2个小时；酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右。

2、做糯米糕时，糯米是需要浸泡的，因为浸泡后的糯米很暄软，用手一捏就碎，这样做出来的食物才会更加的软糯，如果不浸泡的话，糯米吃起来发硬，口感一点都不软。