1、油煎荷包：将鹅蛋打入碗中，加热锅，加入油。油稍微加热，放下鹅蛋用中火煎。当炸到两面金黄时，将其放在盘子里，撒上一些酱油，在煎蛋上撒一些胡椒粉和细盐。

2、水煮鹅蛋：把盐放在水中，待水沸腾后，用勺子将鹅蛋放入水中煮。如果蛋壳破裂，添加一些醋来凝固蛋白质，防止其流出。煮熟后，立即放入冰水中，使蛋壳更容易剥皮。

3、水煮荷包鹅蛋：在水中加盐煮沸，加入醋，将鹅蛋打入碗中。小火时将鹅蛋倒入水中，当鹅蛋自然成形后，将其捞起来放入冰水中，三分钟后捞起来。