1、原料：面粉500克，猪肉250克，芹菜500克。

2、芹菜摘洗干净，放入开水中焯一下，水开捞出过凉，切碎，挤出水分备用。面粉加温水和成面团，盖上盖醒面30分钟。

3、猪肉馅放入盆中，加50克左右水，顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中。

4、葱去掉老皮洗净切碎，姜洗净切碎放入盆中，放入调馅料，料酒，生抽，适量盐，味素搅拌均匀，放入芹菜搅拌均匀。

5、醒好的面团揉成长条，揪成剂子，擀成皮。拿一个面皮放入左手中，放入适量肉馅，包成饺子。