1、糙米粉是糙米碾压后的粉末，和糙米一样，糙米粉营养元素也很全面，有较多的纤维素、微量元素和植物营养素，这得益于糙米加工中保留下来的胚芽和麸质。

2、糙米粉比糙米更“能干”，糙米口感比较粗糙，而且在食用前要先浸泡一段时间，在蒸煮的过程中，营养元素会流失较多，而将糙米粉直接冲水做成糙米粉糊就不会有这种浪费。