干炸小黄鱼的制作方法 干炸小黄鱼怎么做

美食推荐2022-03-07 10:37:34未知

干炸小黄鱼的制作方法 干炸小黄鱼怎么做

1、所需食材:小黄鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

2、买回来的小黄色都是冷冻的,要放水里浸泡去冰,也可以自然放置解冻。趁着鱼身还有微微结冰时,抠掉鱼鳃,拽掉鱼肠,清洗干净。

3、把洗干净的小黄鱼沥干水,加料酒、胡椒粉和盐拌拌匀,加入葱段和姜片,充分腌渍入味。

4、碗里打入一只鸡蛋,加入三勺淀粉和三勺面粉。

5、再加入适量清水,用筷子搅拌成面糊状。面糊不要太干,微微黏稠就可以。

6、锅里放入食用油,感觉温度差不多时,可以用筷子插入油里,如果筷子周围瞬间冒气泡,就说明油温刚刚好。

7、把小黄鱼放入面糊里过一下,全身都要粘满糊糊,再放入油锅里炸。

8、炸至定型时翻个面继续炸,直至两面金黄。大概两三分钟就可以捞出来控油了。

9、如果想要口感更加酥脆点,那就需要把油再次加热,炸好的小黄鱼放进去,复炸几秒钟。

10、捞出控油,美美地开吃啦!这道香酥小黄鱼就做好了。

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